呆頭鵝的生活誌

毛豆也是我的愛菜之一　除了配色外　也愛它那圓融的個性　

不論是單吃　或是加在沙拉、炒菜、焗烤、燉菜或湯裡　都好吃

一小袋25塊的毛豆　事先處理好　每份餐點用一點用一些　很方便



材料（2人份）：

馬鈴薯　　　　　1顆

水煮鮪魚　　　　1/2小罐

毛豆　　　　　　50g

德國香腸　　　　1根

蜂蜜　　　　　　2小匙

黃芥末醬　　　　2小匙

桂冠light沙拉　　適量

黑胡椒粒　　　　適量

蛋　　　　　　　2顆

蛋餅皮　　　　　2張

起司片　　　　　2片

油　　　　　　　少許




切切洗洗：

1) 馬鈴薯外皮切十字用微波叮熟後撥皮　或是去皮切片(塊)燙熟

2) 趁熱將馬鈴薯搗成泥備用




3) 毛豆用水川燙熟備用

4) 德國香腸用水川燙後切小塊

5) 水煮鮪魚去水備用



亂混馬鈴薯沙拉步驟：

1> 將毛豆、德國香腸、水煮鮪魚及上述調味料加入馬鈴薯中　喇一喇　完成!




蛋餅步驟：

1> 鍋內放少許油　下蛋　蓋上蛋餅皮煎一分鐘　翻面

　  在蛋餅的一邊放上適量的亂混馬鈴薯泥




2> 舖上撕半的起司片　




3> 捲捲捲　完成！




後記：

一小袋的毛豆　我習慣先脫毛皮洗淨煮熟後　冰在冷凍裡　

需要時扳一小塊一小塊煮食　很方便

或是生毛豆先脫毛皮洗淨後冰冷凍　需要時再煮可減短熟的時間呦



另外忘了在哪兒看過........

白白的馬鈴薯泥可以事先叮熟或煮熟後壓成泥狀

分裝在塑膠袋中　需要時再事先拿下來事先解凍　就可以使用囉



至於調味料中添加的蜂蜜及黃芥末醬

我是參考松露阿季滴新手料理的99個秘訣p73

多了這個小撇步　味道卻大大升級超讚滴　我好愛哦~

不過書中用的是第戎芥末子醬　我想　若換成這個一定更好吃滴

還有　書中的鮮奶油我用沙拉醬代替　

下次也試試看書上提到的原味優格　科科~ 這個偶家粉多



這道亂混的馬鈴薯泥可以前一天就先做好冷藏起來

( 話說　前一晚做完後　我......偷吃了好幾口　罪惡啊罪惡 〒_〒 )

隔天一早只要拿出稍放一下不會太冷　就可以快速夾進蛋餅裡面囉！

搭一罐自製原味優格　享受二個人的早餐　很滿足！



ps. 對了　小恩恩還不能吃這道　因為裡面添加了蜂蜜 
      
　   我會另外做一份沒有蜂蜜、黃芥末醬、黑胡椒粒的給她^^